A produção agrícola da Bahia deve alcançar um volume recorde de 12,8 milhões de toneladas de grãos em 2025, segundo o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA) do IBGE, referente a agosto e analisado pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). O resultado representa um crescimento de 12,7% em relação à safra de 2024, impulsionado principalmente pela soja e pelo algodão.
De acordo com o IBGE, a área plantada total de grãos no estado é estimada em 3,65 milhões de hectares, 2,9% acima do ciclo anterior. O rendimento médio também aumentou, atingindo 3,51 toneladas por hectare — um avanço de 9,5%.
A soja continua liderando a produção baiana, com expectativa de 8,61 milhões de toneladas, 14,3% acima de 2024. A oleaginosa ocupa cerca de 2,14 milhões de hectares e apresenta rendimento médio de 4 toneladas por hectare.
O milho deve atingir 2,69 milhões de toneladas, alta de 16,3% em relação ao ano anterior. A primeira safra do cereal deve crescer 24,6%, enquanto a segunda tende a registrar leve queda de 0,5%. Já o algodão — somando caroço e pluma — tem produção prevista de 1,87 milhão de toneladas, 5,4% superior à de 2024, consolidando a Bahia como o maior produtor do Nordeste e o segundo do país.
Outros produtos também se destacam: o café deve alcançar 281 mil toneladas (alta de 12,9%), o cacau 119 mil toneladas (crescimento de 7%) e a mandioca 907 mil toneladas (alta de 14,7%). Já a cana-de-açúcar deve registrar leve retração de 1%, totalizando 5,49 milhões de toneladas.
Na fruticultura, o estado mantém bons resultados nas produções de banana (906 mil toneladas), laranja (632 mil toneladas) e uva (102 mil toneladas), com destaque para a forte expansão da viticultura, que cresceu 84,4% em relação ao ano anterior.
Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), que também confirmou o desempenho positivo em seu 12º levantamento da safra 2024/2025, a Bahia deve alcançar 13,9 milhões de toneladas de grãos, um aumento de 10,9% sobre o ciclo anterior. A expansão é atribuída à ampliação da área plantada, especialmente nas lavouras de soja e algodão, beneficiadas por condições climáticas favoráveis e manejo eficiente.